06414 無添加ベーコンとピーマンのトマトクリームリゾット6人前

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久しぶりにリゾット作りました。

無添加ベーコンとピーマンのトマトクリームリゾット、6人前。

コストコで買ったブロックのベーコンは、原材料がデンマーク産の豚バラ肉、食塩、砂糖。素晴らしい。

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まず精米器で玄米350gを7分づきに精米開始。

鍋に1.2リットルの水とカットトマト缶の中身を入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。

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ベーコンを切って、Lodgeのスキレット（鉄鍋）で炒める。

その間に、ニンニク、玉ねぎをみじん切り、ピーマンを刻む。

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ベーコンがいい色になったら一旦取り出し、ニンニクを入れてオリーブオイルを足して弱火に。

ニンニクがクリスピーに色づいたら玉ねぎを入れて炒め始める。

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玉ねぎが透明になったらお米を足し、強めの中火で炒める。

お米に透明感が出たら、レードルで1杯ずつ鍋からトマトスープをお米にかけ、上下を返すように混ぜる。

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鍋のトマトスープがなくなるまでひたすら繰り返す。

途中でベーコンとピーマンを入れ、塩胡椒で味を整える。

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鍋の液体がなくなったらパルメザンチーズをかけて、かき混ぜ、火を止める。

生クリームを1パック入れて混ぜる。

平たいお皿に盛り付けて、皿の底を下からトントン叩き、リゾットを平らにならして完成。

〈写真はRICOH GR IIIx〉

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